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夜场营销|KTV包厢服务流程
1 目的规范ktv包厢的服务法式,提高来宾满足水平。2 适用规模适用于KTV包厢服务历程。3 引用文件《娱乐服务历程控制法式》4 服务规程4.1 班前会4.1.1 班前会于营业前半小时由领班主持召开。
4.1.2 领班检查员工到岗情况,对缺席、迟到者举行记载。4.1.3 领班检查服务员的仪表仪容是否整齐、大方,检查服务员的小我私家卫生是否切合要求。
4.1.4 领班凭据上一班的事情日志,指出需要注意的问题。4.1.5 转达司理下达的任务,部署当日的事情。
4.1.6 摆设服务员的事情内容,重申接待的注意事项。4.2 营业前准备4.2.1 服务员清理KTV包厢扫除地毯、走廊和楼梯的卫生;擦洗室内门窗、栏杆、椅子、玻璃和壁画,并保持清洁;电视机外貌用干布擦去灰尘;检查营业场所的卫生,包罗地面、吧台、台面、茶点间,保证情况的整洁舒适;检查服务区域的设备是否完好;4.2.2 吧台服务员清理吧台外貌,擦除酒架上的灰尘;将样酒摆放在酒架上;擦试杯架和种种羽觞,使羽觞洁净透彻;将玻璃杯依次倒扣在酒架底层的垫布上;洗净水果,置于冰箱备用;准备好开水;调酒切配水果时,严格按酒吧间卫生治理制度举行操作。
4.2.3 领班核对营业用的饮料、水果和茶点,如需增补,实时与部门堆栈联系。4.3 迎宾4.3.1 迎宾员为主顾开门,热情周到地向主顾问好;4.3.2 询问来宾是否有预订;4.3.3 引导主顾进入KTV包厢,先容KTV包厢所提供的服务和价钱;4.3.4 迎宾员收集来宾信息。4.4 KTV包厢服务历程4.4.1 服务员主动向主顾问好引导主顾到主顾满足的(适当的)包厢;服务员打开电灯、电视、音响等设备,递上歌单和遥控器;先容使用方法,依据主顾要求调治音量致主顾满足;呈上酒水单,请主顾点酒水,将主顾点的酒水送上;服务员立于包厢门外,期待主顾召唤;注意主顾的需求,实时添水,杯、壶中的水不得少于1/3;适时更换烟灰缸;4.4.2 领班巡查员工的服务情况,实时纠正不及格的服务。
4.5 结帐4.5.1 主顾提出结帐要求时,服务员通知帐台收银员核对帐目,开出收费清单,交给服务员;服务员为主顾解释帐目,询问付款方式;服务员递上《意见征询表》征询意见;帐台结完帐后,服务员将找零和发票交于主顾;4.5.2 主顾脱离时,服务员与主顾作别,提醒主顾注意随身物品;4.5.3 服务员协助收集主顾信息;4.5.4 服务员清理包厢。4.6 送客4.6.1服务员引导主顾出KTV包厢门口,并接待主顾再此惠临。4.6.2迎宾员为主顾拉门,并与主顾作别,并接待主顾再次惠临。
4.6.3主顾脱离后,服务员立刻检查有无遗留物品,(有,则实时送还给主顾,或交于领班。)4.7 营业竣事4.7.1领班卖力收集《意见征询表》,建设客史档案,交于值班司理。4.7.2值班司理卖力总结当日的营业情况,将营业报表交于部门司理。4.7.3服务员清扫营业场所的地面,将桌椅摆好对齐。
如果发现主顾遗留物品,实时交给值班司理,值班司理挂号后交于大堂付理;服务员清理吧台,按《杯具消毒操作细则》的方法对杯具举行消毒生存;将未用完的水果封上保鲜膜,作好标识存入冰箱;将未用完的茶点密封,作好标识放入茶点间;将样酒放回柜中;清除垃圾。4.7.4领班检查种种设备,包罗冰箱、干燥机、空和谐灯具。如有缺损,实时报修工程部检查营业场所的卫生情况。
包罗地面、吧台、桌椅和切配间;检查种种饰品,如需更换,实时与管家部联系;领班填写《事情日志》;最后关闭电源,关门脱离。(图文整理|自媒体中心)。
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